La parasitación es un problema bastante generalizado ya que el anisakis se encuentra en el mar. No presenta riesgo sanitario siempre que el pescado se cocine a la temperatura adecuada o congele.
Para evitar el anisakis solicite en nuestras pescaderías el pescado limpio y sin vísceras. Una vez en casa, cocínelo a más de 60ºC o si va a consumirlo crudo o poco cocinado, congélelo.
No es posible detectar el 100% de la problemática pese a los controles que se realizan por parte de la Administración, por parte del proveedor así como internos en nuestras plataformas de distribución, área de Calidad y puntos de venta.
En caso de detectar alguna referencia con presencia de parasitación, pese a todos los controles mencionados anteriormente, puede acudir al establecimiento y solicitar cambio o devolución.
Información Ministerio de Sanidad sobre anisakis: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/anisakis.htm